じゃがいもの皮をむきスライサーで薄く切り水に晒す。

①の水を切り、キッチンペーパーで水分を取ったら5~6枚ずつ重ね楊枝で止める。

フライパンを傾けながら、きつね色になるまで揚げる。

楊枝を外し、ピックに替えてブラックペッパーをふりかけ、砕いたシートをかけたら出来上がり。