なすはヘタを取り除き、1.5cm幅の輪切りにし、水にさらし、ざるにあげキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

ポリ袋になすと片栗粉を入れ、袋をとじ、粉気がなくなるまでしっかりふる。

フライパンに油を入れ、中火で熱し、なすの両面を焼く。

【Ａ】の調味料をを加えて煮つめからめる。全体に味がなじんだら火を止める。白いりごまをからめて出来上がり。