ボールにゆで卵を入れ、卵の真上から潰すように泡立て器を当てます。

ボールの下に濡れた布巾を敷くと安定します。好みの荒さになるまで押し当てます。
今回は100回潰しました。

パラパラの状態でサラダに乗せたり、お好みでマヨネーズを混ぜてパンに挟んだりしてもいいですね。

今回は鮭のソテーに添えました♪
味付けは、マヨネーズと塩です。