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和風ポテトサラダ
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和風ポテトサラダ-レシピのメイン写真

和風ポテトサラダ

めろん♪
めろん♪ @cook_40014458

もともとポテトサラダは、フレンチドレッシングで和えるスタイルのが我が家流。それを和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた和風ポテトサラダを真似してアレンジしてみました。

もともとポテトサラダは、フレンチドレッシングで和えるスタイルのが我が家流。それを和風にしてみました。
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もともとポテトサラダは、フレンチドレッシングで和えるスタイルのが我が家流。それを和風にしてみました。
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材料

  • じゃがいも(大玉) 3個
  • 赤玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • 大葉 10枚
  • 油揚げ 1枚
  • 固ゆで卵 2個
  • ★サラダ油 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★ポン酢 小さじ2
  • ★リンゴ酢 小さじ2
  • ★黒胡椒 少々
  • ★マヨネーズ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを蒸す。

    • 和風ポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    赤玉ねぎをスライスして、水にさらし、塩(分量外)をして置く。

    • 和風ポテトサラダ作り方2写真
  3. 3

    大葉は水にさらして、細かく切る。

    • 和風ポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    油揚げをオーブントースターで、きつね色に焼く。(焦げやすいので注意)
    角切りに切る。

  5. 5

    固ゆで卵を作る。白身は乱切り。

  6. 6

    ★を混ぜてソースを作る。

    • 和風ポテトサラダ作り方6写真
  7. 7

    じゃがいもを潰し、赤玉ねぎ、ゆで卵、大葉を入れる。

    • 和風ポテトサラダ作り方7写真
  8. 8

    ソースをかけてさっくり混ぜて、最後に油揚げを加え、混ぜる。
    出来上がり!

コツ・ポイント

じゃがいもはホクホク系の「出島」を使いました。茹でるのではなく蒸すのが我が家流です。
味付けは、カロリーを抑えるためにも極力マヨネーズを減らしています。

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めろん♪
めろん♪ @cook_40014458
2022/09/24 13:46に公開
cookpad投稿を始めて25年になります。自分のメモのつもりでしたが,今は娘たちに母の味を伝えたくて自分の味を記録しています。
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ 大葉 ゆで卵 じゃがいも レッドオニオン 油揚げ

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