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思い出の味 味噌汁
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思い出の味 味噌汁-レシピのメイン写真

思い出の味 味噌汁

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

思い出の一品。たしか小学校3年生の頃、初めて料理らしきものを作り、作文にしたら何かの賞をもらいました。
このレシピの生い立ち
小学校の作文では作り方の手順を書いていたのですが、描写が良かったみたいです。すっかり忘れてしまいましたが。どれだけ昔の味を再現できているか分かりません。もっと白っぽい味噌だったような気がします。

思い出の一品。たしか小学校3年生の頃、初めて料理らしきものを作り、作文にしたら何かの賞をもらいました。
このレシピの生い立ち
小学校の作文では作り方の手順を書いていたのですが、描写が良かったみたいです。すっかり忘れてしまいましたが。どれだけ昔の味を再現できているか分かりません。もっと白っぽい味噌だったような気がします。

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思い出の味 味噌汁

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

思い出の一品。たしか小学校3年生の頃、初めて料理らしきものを作り、作文にしたら何かの賞をもらいました。
このレシピの生い立ち
小学校の作文では作り方の手順を書いていたのですが、描写が良かったみたいです。すっかり忘れてしまいましたが。どれだけ昔の味を再現できているか分かりません。もっと白っぽい味噌だったような気がします。

思い出の一品。たしか小学校3年生の頃、初めて料理らしきものを作り、作文にしたら何かの賞をもらいました。
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小学校の作文では作り方の手順を書いていたのですが、描写が良かったみたいです。すっかり忘れてしまいましたが。どれだけ昔の味を再現できているか分かりません。もっと白っぽい味噌だったような気がします。

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 油揚げ 2枚
  • 水 1リットル
  • かつおだしの素 5g
  • 味噌 30g
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 少々
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作り方

  1. 1

    お水を沸騰させる。

  2. 2

    かつおだしの素と、短冊切りにした油揚げを入れる。

  3. 3

    味噌を溶いて入れる。

  4. 4

    豆腐を入れる。

  5. 5

    酒とみりんで味付けする。

  6. 6

    お椀によそって、最後にネギをのせる。

    • 思い出の味 味噌汁作り方6写真

コツ・ポイント

味噌は減らして塩分控えめにしましょう。

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IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797
2022/09/23 22:36に公開
東大名誉教授。1987年から1994年にかけて合計4年間タイに滞在し、その後もしばしばタイを訪問し研究を行なう。コロナでタイに行けなくなったので、自分でタイ料理を作ろうと思いたち、タイ語のサイトで本場のタイ料理の作り方を勉強することに。基本は意外とシンプルでした。
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このレシピのキーワード

みそ汁 酒 こねぎ 味噌 油揚げ 豆腐

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