シンプルカルボナーラ
原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理 @cookpara0324
作りやすいレシピになってます！
よかったらお試しください
このレシピの生い立ち
いろんな作り方のあるカルボナーラを試して、個人的に1番作りやすく、美味しいと思ったやり方です！
シンプルカルボナーラ
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このレシピの生い立ち
いろんな作り方のあるカルボナーラを試して、個人的に1番作りやすく、美味しいと思ったやり方です！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かし、ベーコンを5mm幅にカットする
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たい状態のところにニンニク、ベーコンを入れ弱火にかける
- 3
具材の色が変わり、油に香りが移ったら、白ワインを入れ、アルコールがとんだら水を入れる。火にかけないで冷ましとく。
- 4
麺を茹でる。鍋に塩少々いれ、麺を規定の時間より2分短く茹でる
- 5
Aの材料を全てボウルで合わせとく
- 6
冷ましといたフライパンを弱火で火を入れ、茹で上がった麺を加え、よく合わせる。
- 7
少し麺がかたいくらいになったら、Aの材料を加え麺と合わせてく。
この時も弱火！！ - 8
少しずつ卵が凝固してくるので、ダマができないようにゴムベラでヘリの部分も取りながらとろみが出るまで混ぜる。
- 9
少し味が薄いかなって思うくらいまで、塩で味を整え、パルメザンチーズを加え軽くまぜあわせる
- 10
お皿に持ってパルメザンチーズ、ブラックペッパーをふりかけて完成
コツ・ポイント
水を入れて冷ましとくと、卵がいきなり凝固してダマになりにくくてやりやすいです！
パスタを1分前にあげるやり方もありますが、フライパンで油とまぜあわせる工程と卵液と合わせる工程があるのでさらに早めに上げてます！
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
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