にんにくを輪切りにして、芽部分を取り除く。木綿豆腐を水で洗って、厚さ半分に切って水気をしっかりとキッチンペーパーで拭く。

白ねぎを水で洗って水気を拭いて、長さ半分に切って白髪ねぎにする。ミニトマトのヘタを取って水で洗って水気を拭いて３つに切る

フライパンにオイルとにんにくを入れて、中弱火でじっくりと色が付くまで揚げ焼きにして、にんにくを取り出す。

木綿豆腐の両面に薄力粉をしっかりと付ける。（２）のフライパンに入れて、両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取っておく。

そのフライパンのまま、豚バラ肉を長さ半分、横に半分に切って入れて炒める。料理酒を入れて、白くなったら、ミニトマトを入れる

炒めていって、豚バラ肉に軽く焼き色が付いたら、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、混ぜながら火を入れる。

少し煮詰めて、ミニトマトの角も取れた感じになったら、火を止める。
焼いた木綿豆腐の上にかける。