えのきは石づきを切り取って、食べやすい大きさに切り分けておきます。
石づきも、手で割いておきます。

鷹の爪は、ハサミなどで輪切りにしておきます。
輪切り唐辛子でも大丈夫です。

耐熱ボウルに1と2調味料を全て入れたら、サッと人混ぜして600wのレンジで1分半〜2分程、とろみが付くまで温めます。

器に盛り付けて、最後に小ねぎ等を散らしたら完成です。