玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは太めの千切りにする。

枝豆は、ゆでたものをさやから取り出す。

とうもろこしは生のまま実を切り落とし、実同士を手でほぐしてばらばらにする。

ちくわは縦半分に切り、細切りにする。

（1）から（4）の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。分量外の小麦粉を大さじ1～2程度加えて合わせておくとよい。

別のボウルに小麦粉、冷水を入れてさっくり混ぜ合わせておく。

（5）を4等分にし、揚げる量ずつ、（6）の衣をつけて170℃～180℃の油で揚げる。