肉を圧力鍋に何もせず入れて水を肉がしっかり浸る位入れる。蓋をして圧力を40分入れる。

肉に竹串がスッと通るか確認。硬いようならプラス10分〜20分圧力を入れる。茹で汁を全部捨てる。

★の調味料を肉の入った圧力鍋に入れて火にかけ、たまにタレを掛けながら15分くらい煮る。

そのまま粗熱を取ったら出来上がり。

冷やしてからスライスしてね。