鶏ささみ全体に薄く塩を振る。（分量外）

鍋に酒と一緒に入れ、中火で煮る。

煮立ったら弱火にして蓋をして１分加熱する。

裏返して再び蓋をして１分加熱する。

火を止めて３分蓋をしたまま保温する。

取り出し、粗熱が冷めたら手で割く。

きゅうりは千切りにする。

ミニトマトは2〜４等分に切っておく。

麺を茹で、流水で冷やしてよく水気を切り、皿に盛る。

きゅうりを乗せる。

ささみを重ねる。

トマトを散らす。

ごまペースト・醤油・酢・甘酢・甜菜糖（てんさいとう）をボウルに入れる。

生スピルリナを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた様子。

ソースを周りに流し、パクチーとごまを飾る。

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