お好みのタルト台、カスタードを作って冷やす。
タルト台にカスタードを敷き、冷やしておく。
ナパージュを作り、荒熱をとる。

マンゴー缶のシロップを切り、ペーパーでしっかりと水気をふく。

いちじくの皮をむき、くし型に切る。

マンゴーをタルト台外側に並べて、内側にいちじくをお花の形みたいに並べていく。

余ったマンゴーを切り、真ん中に盛り付ける。