1７0℃にオーブンを予熱する。
薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーの粉類を一緒に振っておく。

ボウルに室温に戻し柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

②にサワークリームを加えて混ぜあわせ、上白糖とはちみつも順に加えて白っぽくふわっとするまで泡立て混ぜ合わせる。

良く溶いた卵を１個ずつ加え、そのつどよくハンドミキサーで混ぜ乳化させる。

最後の方で分離しそうになるので、アーモンドパウダーを加えてハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類を振るい入れて、ハンドミキサーの低速で30～40秒くらい混ぜ合わせる。

⑥に黒豆甘納豆を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
この時トップに散らす黒豆甘納豆を少し残しておく。

クッキングシートを敷いた型に⑦の生地を流し込み、トントンと軽く叩きつけて余分な空気を抜く。

残しておいた黒豆甘納豆を上に散らして、170℃で45～50分ほど焼く。
※焼き過ぎ注意！

途中10分過ぎにいったん取り出し、濡らしたナイフで中央に切り込みを入れる。

焼き上がったらすぐに、あれば抹茶リキュールをトップに塗りワイヤーラックの上で冷ます。

粗熱が取れたら型から出してシ−トをはがしたら、ラップをぴったり巻いてしっかり冷ます。

※パウンドケーキは、焼き過ぎ注意です！
2日後くらいが、すべての材料がなじんでより美味しくいただけます。

※工程⑥でハンドミキサーを使うのは、
グルテンを出して生地を膨らむようにしています。

パウンドケーキでゴムベラでサクッと余り混ぜないようにするとごつごつと、焼き上がりが盛り上がるように膨れます。

以前は、パウンドケーキのもそっとした感じが嫌で、メレンゲで作る別立て法で作っていました。

でも、ハンドミキサーで作るようになったら、きめ細かくふわっと感のあるケーキができるようになりました。

今は、この作り方がお気に入りです。

どうぞお好みの作り方で♪