今回は、というか、いつもこの3種ですが、、人参、きゅうり、かぶを漬けます。

きゅうりは、両端に苦味成分がある場合があるので2cm切り落とします。

かぶは、茎の付け根に土や砂が入ってる場合があるので、半分に切ってよく洗います。

今回、人参は半分漬けます。
皮はちゃんと剥いてください。
皮付きでも食べられますが、色が悪くなるので私は剥いています。

いつも丸1日程度で取り出すので、よく漬かるように、半分に切っています。
かぶの皮は汚れている部分のみ剥いています。

ぬか床に並べて、

埋め込みます。

表面を平らにならして、

空気を抜くようにフタをしてから、冷蔵庫で保管します。