サッポロ一番塩ラーメンを使います。
麺は4分茹で、流水にさらしたあと冷水でしめます。

スープは200ccの冷水でときます。

スープに良く水を切った麺を入れ、鯖の水煮とキュウリ 花オクラを乗せます。