バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分程茹でて水洗いしてザルにあけ、ボウルに移して擂り粉木で潰しておく。

鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れ、○調味料を加え３０分程寝かしておく。

△を混ぜ、バーリーマックスを加えて衣を作り、鶏胸肉に切れ目を入れ、とろけるチーズを挟み海苔で巻く。

フライパンに１cm程サラダ油を入れ３を衣をつけながら揚げていく、色目が変わったらキッチンペーパーに取り器に盛り付け完成。