乾燥わかめを水で規定時間戻し、しっかりと絞り水気を切り、一口大にカットする。

タコは一口大にカットする。

きゅうりを5mm程度の輪切りにして、分量外の塩（小さじ1）を振りかけ、塩揉みし、10分ほどしたら水気を絞る。

鍋に白味噌と砂糖をいれ、弱火で混ぜ合わせる。

鍋にみりんを大さじ1ずついれて、混ぜ合わせる。

鍋に卵黄をいれて、混ぜ合わせる。

鍋にからしをいれて、混ぜ合わせる。

鍋の酢味噌をボウルにいれて、粗熱をとる。

鍋にたっぷりの水と塩（分量外の小さじ1）をいれ、強火で沸騰させたら弱火にする。

⑨の鍋にざく切りにした②のタコをいれ、1分ほど茹で、ザルにあけ、粗熱をとる。

⑧のボウルに①のわかめ、③のきゅうり、10のタコをいれ、和えたら完成。