野菜を用意します。ナス、ジャガイモ、人参、ピーマン、ニンニク、トマトなどを使いました。

カレールウは市販のものでお好みのものを使います。水は規定料よりも少し多めに入れます。

お湯が沸いたら火を止めてルウを入れます。

野菜を素揚げします。ジャガイモはフレンチフライに、人参もオレンジ色になるくらいに揚げます。ナスやピーマンは油通しします

ニンニクはほっこりと揚げます。インゲンも浮いてくるくらいで余熱で火を通します。

ご飯にカレーをかけて、野菜を盛り付けたら出来上がりです。トマトは花模様に切って盛り付けます。