アジのアラや頭、骨に塩を振った後でお湯を沸かしてアラ等にぶっかける。

お湯をかけたアラなどをさっと洗い、血の塊などをさらっと取り除く。

●の材料。鍋にラーメン丼に多め４杯の水と長ネギの青い部分、生姜ひとかけスライスしたもの、乾燥昆布を入れる。

１５分ほど強火→１時間ほど弱火で出汁を取る。（ここは素人なので合ってるかわかりませんのでお好みの時間で。）

別の鍋の上にざザルを乗せてリードクッキングペーパーを引き、そこに取った出汁をそっと入れる。

★の材料。胡麻油・ニンニクすりおろし・塩胡椒で、豚バラ肉とお好みの野菜で肉野菜炒めを作る。

肉野菜炒めを作ったところに、出汁を１人前おたま5〜6杯入れる。

◎の材料。薄口醤油1濃口醤油3くらいの割合で、好みの味付けをする。(味が濃くなってしまったら作った出汁を足して調整する）

あらかじめ大鍋に湯を沸かしておいて、そこに中華麺を入れる。（表記時間より15〜30秒短い方が良いかも）

茹で上がった中華麺を丼に入れて、そこに出汁を入れた肉野菜炒めとスープを入れて完成。