かつおのたたきは、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに、玉ねぎはスイスにして水にさらし、水気をよく切る。

みょうがとしその葉はせん切り、ミニトマトは4つ切りにする。

基本のトマトソースとポン酢しょうゆを合わせ、トマトポン酢を作る。

皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが、しその葉、ミニトマトを散らし、③とオリーブ油をかける。