木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、600wの電子レンジで3分加熱する。その後重石をして1時間水抜きする。

玉ねぎは細切りにしてラップをし、600wの電子レンジで2分加熱する。豆腐の水抜き中にするといい。

フードプロセッサーに全ての材料を入れ、すり潰す。全体が均一になって粘りが出るまで混ぜる。

3等分して丸め、空気を抜く。粘り気が強いので気をつける。

油をひいた常温のフライパンに乗せ、中強火で両面に焼き色をつける。その後弱火で中まで火を通す。