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我が家の定番☆ゴーヤチャンプル
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我が家の定番☆ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

我が家の定番☆ゴーヤチャンプル

m*fam
m*fam @cook_92149234
大阪市

塩を振って、少し放置するだけでゴーヤの苦味が和らぎます♪子供でも美味しく食べられるゴーヤチャンプルです☆
このレシピの生い立ち
夫が好きなので♪

塩を振って、少し放置するだけでゴーヤの苦味が和らぎます♪子供でも美味しく食べられるゴーヤチャンプルです☆
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我が家の定番☆ゴーヤチャンプル

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m*fam @cook_92149234
大阪市

塩を振って、少し放置するだけでゴーヤの苦味が和らぎます♪子供でも美味しく食べられるゴーヤチャンプルです☆
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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 1/2本
  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 卵 1こ
  • 本だし顆粒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • かつおぶし 小分けの1パック
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をすくい取る。5mmほどの薄切りにして、塩少々(分量外)をかけて置いておく。

  2. 2

    豆腐をキッチンペーパーで包み、重し(お皿など)を乗せて水切りをしておく。食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    卵は溶きほぐしておく。豚肉は適当に切り、塩コショウをしておく。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、豆腐を入れて、両面に少し焼き色をつけ一旦お皿に取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに油を足して熱し、豚肉とさっと洗ったゴーヤを入れて、本だしを入れる。弱火にして蓋をして2分蒸し焼きにする。

  6. 6

    蓋を取って火を強め、具材をフライパンの片側に寄せ、空いているところに卵を流し入れて溶き卵を作る。豆腐を戻し入れる。

    • 我が家の定番☆ゴーヤチャンプル作り方6写真
  7. 7

    ざっくりと全体を混ぜ合わせて、醤油を回しかける。お皿に盛り、ブラックペッパーをかけて、お好みで鰹節をのせる。

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m*fam
m*fam @cook_92149234
2020/07/28 12:45に公開
大阪市
5歳・3歳👦🏻👦🏻兄弟の母です!緑の野菜で、そのまんま食べられるのは枝豆のみ!(長男は最近枝豆も怪しい。泣)そんな息子たちに少しでも栄養のあるご飯を食べてほしくて日々、試行錯誤しています!お野菜は基本混ぜ込み方式、、⚫︎ガパオ(玉ねぎピーマンパプリカ大葉)⚫︎そぼろ丼(椎茸舞茸小松菜orほうれん草)⚫︎じゃこニラチャーハン(ニラ)⚫︎麻婆豆腐(白ネギ玉ねぎ椎茸人参)⚫︎牛丼、豚丼、親子丼(玉ねぎ人参椎茸)⚫︎挽肉ピラフ(玉ねぎ人参ピーマン)⚫︎茄子ニラそぼろ(茄子ニラ舞茸)⚫︎ミートソース(玉ねぎ人参パプリカピーマン茄子舞茸ズッキーニトマト)⚫︎キーマカレー(玉ねぎ人参舞茸えのきピーマンパプリカズッキーニ茄子トマト小松菜)⚫︎ハンバーグ(玉ねぎ人参ピーマンパプリカきのこ類)などなど。野菜をたっぷり入れてもモリモリ食べてくれる安定メニューを確保しつつ、毎日何かしら”野菜の副菜”も食卓へ。SNSでよく見る”子ども爆食い”のレシピもたくさん試してきました。きゅうり、オクラ、ブロッコリー…食べません。酢の物、しりしり、胡麻和え…食べません。給食レシピ…食べません!!!味噌汁などのスープ類も全滅です😔それでも出し続けるのが良いと何かの本で見たので…食べてくれる日を夢見て何かしら出し続けています(半泣き)夫の食の好みもかなり独特で、大人と息子たちは毎日別メニューです(半泣き)よく食べる人で、玄米+汁物+肉魚ダブルメイン+副菜3〜5品は出します(出すだけ冷奴なども1品カウント🥺)元々お料理は苦手な方ですが、家族の健康のために奮起しております。健康食コーディネーター資格も取得しました。よろしくお願いします🌷
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ かつお節 卵 もめん豆腐 豚バラ薄切り

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