ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をすくい取る。５mmほどの薄切りにして、塩少々（分量外）をかけて置いておく。

豆腐をキッチンペーパーで包み、重し（お皿など）を乗せて水切りをしておく。食べやすい大きさに切る。

卵は溶きほぐしておく。豚肉は適当に切り、塩コショウをしておく。

フライパンに油を熱し、豆腐を入れて、両面に少し焼き色をつけ一旦お皿に取り出す。

同じフライパンに油を足して熱し、豚肉とさっと洗ったゴーヤを入れて、本だしを入れる。弱火にして蓋をして２分蒸し焼きにする。

ざっくりと全体を混ぜ合わせて、醤油を回しかける。お皿に盛り、ブラックペッパーをかけて、お好みで鰹節をのせる。