□鶏肉を一口大に切り、下味をつける。
□ゴーヤーはわたをとり、約2mm厚の半月切りに。
●フライパンに油を入れ、温める。

●鶏肉を入れ、炒める。
●肉に焼き色がついたら、ゴーヤーを入れる。
●酒、白だしを加える。

●フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。
●めんつゆ、卵を入れる。
●かるく混ぜてフタをし、２分前後蒸す。

●器にとる。
●カツオ節をかけて、できあがり。