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絶品!なすの中華揚げ
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絶品!なすの中華揚げ-レシピのメイン写真

絶品!なすの中華揚げ

gemini6☆
gemini6☆ @cook_40327045

我が家の人気No.1のメニューです。
タレが絶品で揚げたなすとの相性が抜群です。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
昔習ったレシピでなすがあると必ず作ります。

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gemini6☆
gemini6☆ @cook_40327045

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材料

3~4人分
  1. なす 5個
  2. 揚げ油
  3. 合わせ調味料
  4. 醤油 大さじ3
  5. 酢 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1と1/2
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. にんにくみじん切り 1かけ分
  9. しょうがみじん切り 1かけ分
  10. ネギみじん切り 10cm
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作り方

  1. 1

    なすはへたを切って縦に6つ割りに切る。水にはさらさない。

  2. 2

    揚げ油を180度の高温にしてなすを入れて少し色づくまで揚げてキッチンペーパーをしいた揚げバットに取り出す。

  3. 3

    油を切ったら熱いうちに合わせ調味料を入れたボールに入れて味をなじませる。

コツ・ポイント

なすは何度かに分けて揚げてください。
合わせ調味料は多めなので加減して、残ったら冷蔵庫で保存してください。冷奴にかけても美味です。

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gemini6☆
gemini6☆ @cook_40327045
2020/07/27 06:41に公開
長年料理の仕事に携わってましたが今は専業主婦です。料理をしている時が一番楽しいです。よろしくお願いいたします。
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