すぐりを大きめのボウルに入れ、水の中で房からすぐりをほぐす。
その後ザルに移し3〜4回水洗いをする。

その後よく水を切る。このときペーパータオルで拭き取ることをオススメします。
※水気が残っているとすぐりが傷つきやすい。

その後冷蔵庫にて保管し、1日目はグラニュー糖が沈んでいるので容器をゆっくり逆さにし混ぜ合わせる。

今回使用したホワイトリカーは、宝酒造さんの果実酒の季節です。