丸ごと味わうマガレイの天ぷら

Name: 丸ごと味わう マガレイの天ぷら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マガレイ ４尾（１尾150ｇ程度）; 小麦粉 20ｇ; 天ぷら粉 50ｇ; 水 80ｃｃ; 塩、こしょう 少々

福島県 @fukushima

淡白な味のマガレイも天ぷらにすると上質な味になります
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸　浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合　女性部相馬支部）に掲載されています

丸ごと味わうマガレイの天ぷら

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材料

４人分

マガレイ４尾（１尾150ｇ程度）
小麦粉 20ｇ
天ぷら粉 50ｇ
水 80ｃｃ
塩、こしょう少々

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作り方

1

1.流水でよく洗いながら包丁を使いマガレイの鱗をけずり落とし、さばく
2

2.1をキッチンペーパーなどでよく水気を切り、両面に塩・こしょうをふり、なじませる
3

3.2に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とし、天ぷら粉、水を合わせたものをよく絡ませる
4
4.175℃前後に熱した油に身がきれいに広がるように入れ、両面をそれぞれ中火で2分ほど揚げて完成

コツ・ポイント

マガレイは身が少し反り返ったようになれば火が通った状態です。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2020/07/29 05:27に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw