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キャベツのザワークラウト風酢漬け
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キャベツのザワークラウト風酢漬け-レシピのメイン写真

キャベツのザワークラウト風酢漬け

UmiTama
UmiTama @cook_40345400

さっぱりの付け合わせ。余りがちなキャベツを盛り盛り食べられます。
このレシピの生い立ち
塩とハーブだけで何日か漬けるのが本場のやり方なようですが、酸味が薄かったので、私はお酢入れた方が好み。

さっぱりの付け合わせ。余りがちなキャベツを盛り盛り食べられます。
このレシピの生い立ち
塩とハーブだけで何日か漬けるのが本場のやり方なようですが、酸味が薄かったので、私はお酢入れた方が好み。

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キャベツのザワークラウト風酢漬け

UmiTama
UmiTama @cook_40345400

さっぱりの付け合わせ。余りがちなキャベツを盛り盛り食べられます。
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塩とハーブだけで何日か漬けるのが本場のやり方なようですが、酸味が薄かったので、私はお酢入れた方が好み。

さっぱりの付け合わせ。余りがちなキャベツを盛り盛り食べられます。
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材料

作りやすい量
  • キャベツ 100g
  • 白ワイン 80cc
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 2g
  • ローリエの葉 1枚
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作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにする。

  2. 2

    白ワイン、お酢、塩、砂糖、ローリエをフライパンに入れ、一煮立ちさせる。

  3. 3

    2に1のキャベツを入れ、5分弱火で蓋をして蒸し煮する。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら完成。

コツ・ポイント

1日2日、冷蔵庫で寝かせた方が味が染みます。ローリエだけでなく、グローブ入れてピクルス風にしても美味しいかもな。

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UmiTama
UmiTama @cook_40345400
2020/08/01 11:09に公開
ずぼらだけど、美味しいものは食べたい! イタリアン、スパニッシュ、中華、和食、アジアン…気ままな一人暮らしサイズのレシピ。
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このレシピのキーワード

ザワークラウト キャベツ

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