ピーマンはヘタを落とし、縦に半分に切り種を取り、内側に小麦粉を薄くふりかけておきます。

玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンにバターを入れ、しんなりするまで炒め、塩、こしょうで味をつけ、冷ましておきます。

ボウルに、②、挽き肉、卵、パン粉、ナツメグをしっとりするまで混ぜ合わせます。
１２等分に分けておきます。

①に、③を詰めて薄く小麦粉をふります。
フライパンにオイルを熱し、並べ中火弱で両面をこんがり焼きます。

器に盛り付け、お好みのソースでいただきます。