チョコをレンジでとかし、水飴、砂糖、水をレンジで沸騰するまで温める。

チョコは30度くらいまで冷まし、そこに水飴、砂糖、水を加えてぐるぐる混ぜる。色をつける場合は食用色素をここで入れる。

冷蔵庫で冷やす。

つやが出るまで練って好きな形にする。(保冷剤などで冷やしながら作業するとやりやすい)