冬瓜は緑色を残して皮を剥き、２ｃｍ幅に切る。

豚挽き肉をボールに入れ、Ａの調味料とＢの白髪ねぎの水半量を加えよく練る。水気がなくなったら残りの半量も加え練る。

鍋にスープを沸かし肉団子を２～３cmの大きさに丸め、色が変わるまで２分ほど煮る。

冬瓜を加え、塩を加え味を調え、更に６分程度煮込む。冬瓜に火が入り、透明になったら胡椒を振り火を止める。

器に盛り、白髪ねぎと香菜をのせれば完成。