冬瓜と豚だんごのスープ
冬瓜と豚挽き肉で作った肉だんごの中華スープ。
参考レシピ：
冬瓜（とうがん）と豚だんごのおかずスープ 孫成順 NHKあさイチレシピ
作り方
- 1
冬瓜は緑色を残して皮を剥き、２ｃｍ幅に切る。
- 2
豚挽き肉をボールに入れ、Ａの調味料とＢの白髪ねぎの水半量を加えよく練る。水気がなくなったら残りの半量も加え練る。
- 3
鍋にスープを沸かし肉団子を２～３cmの大きさに丸め、色が変わるまで２分ほど煮る。
- 4
冬瓜を加え、塩を加え味を調え、更に６分程度煮込む。冬瓜に火が入り、透明になったら胡椒を振り火を止める。
- 5
器に盛り、白髪ねぎと香菜をのせれば完成。
コツ・ポイント
肉団子に玉ねぎなどを混ぜた方が、食感が良い？
肉団子の替わりに、豚バラやスペアリブを入れる方が簡単に出来る。
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