棒棒鶏&タレ
suwaina @cook_40271304
茹でるのはたったの3分だけですが、1時間ほど余熱で火を通し、更に冷蔵庫で冷やすので早目に作っています。
このレシピの生い立ち
ご飯にも冷たい麺にも合う一品です。ささみの筋は取らずにそのまま茹でて、ほぐす時に取り除いています。
棒棒鶏&タレ
茹でるのはたったの3分だけですが、1時間ほど余熱で火を通し、更に冷蔵庫で冷やすので早目に作っています。
このレシピの生い立ち
ご飯にも冷たい麺にも合う一品です。ささみの筋は取らずにそのまま茹でて、ほぐす時に取り除いています。
作り方
- 1
たっぷりの沸騰したお湯に、酒大さじ1、塩少々を入れ、ささみを静かに入れる
-
- 2
再びぶくぶくと沸騰したら、中火で3分茹でる
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- 3
火を止め蓋をし、1時間ほど放置して中まで余熱で火を通す
-
- 4
ささみは手で割いて、タッパーに入れ冷蔵庫で冷やしておく
千切りキュウリとミニトマトを並べ、冷やしたささみをのせる -
- 5
棒棒鶏のタレは調味料を全て混ぜ合わせるだけで簡単です
お好みで豆板醤など入れても美味しいです -
コツ・ポイント
パサパサにならず、ジューシーさを味わいたいので、湯に入れたまま余熱でじっくりしっかり中まで火を通します。
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