きゅうりは5mm幅に切り、塩揉みして30分おく。

鍋に千切りにしたしょうが・調味料を入れ、しょうがが柔らかくなるまで煮込み火を止める。

きゅうりは絞って水気をとり、調味料が熱い内に2へ入れ常温になるまで漬けておく。

常温になったらきゅうりを取り出して、2の調味料を再度沸騰させ火を止めた後、きゅうりを入れ2回目の漬け込みをする。

4が再度常温になったら器に入れ、冷蔵庫へ1日冷やせば出来上がり！