水900ccを沸かし、煮干し粉、丸鶏スープの素で適当に。

玉ねぎとにんにくを薄切り。
ラードとごま油でゆっくり炒める。
玉ねぎの甘みを引き出すイメージで。

三枚肉を投入。
優しく火入れ。
白胡椒を入れる。
白味噌を入れる。

スープを入れる。
味を見る。

麺を茹でる。
スープにもやしを入れる。

盛り付けて、美味しくいただく。