高野豆腐（粉末）は表示に従い、水またはぬるま湯で戻し、水気を絞る。（すりおろした高野豆腐でも可）

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけレンジ500Wで4～5分加熱する。

さつまいもも同様に皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけレンジ500Wで4～5分加熱する。

芋類が竹串がすっと刺さるまでやわらかくなったら、マッシャーやフォークの背で押しつぶす。

玉葱はみじん切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加え、炒める。

塩とカレー粉で調味し、1を加え、全体を混ぜ合わせる。粗熱をとっておく。

4の芋類と6を混ぜ合わせる。

タネを6等分にして成型する。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

180℃の温度できつね色になるまで揚げる。