生鮭に塩をふり10分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。胡椒をふり片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひく。鮭の表にする面を下に、周りにじゃがいもを並べて2分半中火で焼き色をつけ、裏を返して3分焼く。

きのこを加えてざっと炒めたら【A】を加え、鮭に照りが出る程度まで全体に馴染ませる。