再現！具なしまん 中華まんの皮だけ
だんどり亭 @dandori
ヤマザキの具なしまんを再現。
このレシピの生い立ち
バオバーガーなどに ID:21010144
好きなものをサンドして、オリジナルの中華まん完成。
再現！具なしまん 中華まんの皮だけ
ヤマザキの具なしまんを再現。
このレシピの生い立ち
バオバーガーなどに ID:21010144
好きなものをサンドして、オリジナルの中華まん完成。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉を混ぜる。
-
- 2
水をレンジ600w20秒加熱する。
Ａを合わせて良く混ぜる。 -
- 3
粉に加えてヘラで混ぜて周りの粉を練り込む。
-
- 4
粉っぽくなくなったら油を加えて数回折りこむ。
-
- 5
丸めて１次発酵（レンジ200w30秒加熱）
-
- 6
4等分して丸める。
クッキングシートに離して置く。 -
- 7
2次発酵（オーブン発酵）40分。
少し押さえて大きくする。 -
- 8
蒸し鍋に移して15分ほど蒸す。
-
コツ・ポイント
小麦粉は薄力粉だけでもＯＫ
中華まんの蒸し方 ID:19694477
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