冷凍の野菜はカット済み（インゲンは半分に切る）の製品。パプリカは乱切りにする。

鶏は食べやすい大きさに切りポリ袋に入れる。から揚げ粉をまぶし袋ごと振って10分くらい置き馴染ませる。

小さめのフライパンに油を入れ180度に加熱。ナスとレンコンを凍ったまま入れる。油通したら取り置く。

鶏以外の具材も油通しする。揚げるわけではないので油と馴染ませ取り置く。

4の油を中火にかけ鶏の両面に焼き色をつけ取り置く。

5の汚れをペーパーで除き油を薄く残す。3と4と5を戻し☆を加え強火にかける。沸いたら弱火で蓋をし10分くらい煮る。

6を弱火にして水溶き片栗粉を加えトロみをつける。仕上げにカンタン酢を回しかける。

7を器に移し小ネギを散らす。お好みの香辛料（七味唐辛子など）を振ればさらにウマシ。