カスタードプリン
カビゴンat名古屋 @cook_40367385
蒸し器で作る簡単プリン。元々はココットでしたが、す対策の為に小分けしてみました。
このレシピの生い立ち
シンプルなレシピにメキシカンフランの要素を取り入れて失敗しにくくなりました。
カラメルタブレットでも作れます。
カスタードプリン
蒸し器で作る簡単プリン。元々はココットでしたが、す対策の為に小分けしてみました。
このレシピの生い立ち
シンプルなレシピにメキシカンフランの要素を取り入れて失敗しにくくなりました。
カラメルタブレットでも作れます。
作り方
- 1
ソースパンに砂糖とレモン汁を入れて焦がし、色が付いたら水を入れて濡れ布巾上に置く。
-
- 2
カラメルを各容器に均等に入れる。
-
- 3
ミキサーに卵、コンデンスクリーム、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れ5分以上回す。
-
- 4
裏漉しして各容器に分け、キッチンバーナーで表面を軽く炙り泡を消す。
-
- 5
容器にラップを張り蒸し器で30分以上弱火で蒸し上げる。
-
- 6
粗熱を取って冷蔵庫で二時間冷やす。
-
コツ・ポイント
①カラメル作成時は火傷に注意する。
②コンデンスミルク代用不可。
③すを防ぐ為、ミキサーは5分以上回し蒸し器は弱火で行う。
※蒸気が立つまでは強火でも良い。
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