テンジャンチゲ
ふきたんぽぽの台所 @cook_40371103
出汁じゃこを使った素朴で奥深い味わいのある、材料が少なくてもおいしくできるテンジャンチゲです
このレシピの生い立ち
韓国人シェフのレシピと義母のレシピをもとに自分流にアレンジしました。韓国人の夫にもおいしいと言われ、毎回このレシピで作っています。
テンジャンチゲ
出汁じゃこを使った素朴で奥深い味わいのある、材料が少なくてもおいしくできるテンジャンチゲです
このレシピの生い立ち
韓国人シェフのレシピと義母のレシピをもとに自分流にアレンジしました。韓国人の夫にもおいしいと言われ、毎回このレシピで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁じゃこの内臓と頭を取り除きます。
- 2
米のとぎ汁に出汁じゃこを入れて10分くらい煮ます。
- 3
じゃこを煮ている間に具材を切っておきます。切り方はコツ・ポイント欄に記載しました。
-
- 4
出汁じゃこをざるで漉してとった汁に大根とテンジャンを入れて中火で15分煮ます。吹きこぼれに気をつけてください。
-
- 5
残りの具を全て入れて中火で10分煮ます。
-
- 6
長い時間煮込んだ方が美味しいですが、汁が少なくなった場合は途中で水を足します。
-
コツ・ポイント
具の切り方:
大根、玉ねぎ、豆腐は2cm四方もしくはイチョウ切りに、白ネギは1cmの輪切りに、辛い唐辛子は小口切りに、ニンニクはみじん切りにしておきます。
辛い唐辛子は入れなくても大丈夫です。
つくれぽ
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