鶏肉は両面をよく拭き取り、筋や血の塊など気になる部分があれば外しておきます。

マッシュルームはさっと洗い、水分を拭き薄切りにします。軸も切り取り、薄く切ります。

にんにくはみじん切り、パセリなどのハーブも粗みじん切りにしておきます。

フライパンを中火程度で温め、オリーブオイルを入れて慣らし、両面に塩胡椒した鶏肉を入れて焼きます。

両面に焼き色をつけ、蓋をして火を弱め、中まで火を通し、取り出します。※蓋をする前にブイヨンを入れるといいです。

新たにフライパンを中火程度に熱し、オリーブオイルを敷き、にんにく、マッシュルームを入れて炒めます。

レモン汁、塩、胡椒をして更に炒めます。

しっとりよく炒められたら、ブイヨン、生クリームを注ぎ、よく混ぜます。※火加減は弱めで。

パセリを入れてよく混ぜて、火を止め、鶏のソテーにかけて出来上がり。

動画でわかりやすく↓
https://youtu.be/XCKiFhH-N3g

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