トマトはヘタを取り下側に十字切り込みを入れ、沸騰したお湯に30秒ほどくぐらせる

皮がめくれてきたらお湯を切り冷めたら皮を剥く

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎも入れて透明になるまで炒める

さらに切ったトマトを入れて10分ほど煮込んだら塩麹を入れて更に10分煮込んで完成