ミニトマトは横に半分にカットしてボウルに入れ、塩を一つまみ振って15分程度置いておく。

別のボウルにクッキングハニー、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを加えよく混ぜる。

一口大に切ったモッツァレラチーズと１のトマトを加えしっかり和え器に盛り付ける。(写真はひとくちタイプのものを使用)

仕上げにバジルの葉を飾って出来上がり。