玉ねぎをみじん切りにする。皮を剥いて縦半分に切って、ヘタを切り落とす。

切り口を下に向けて、横に3，4か所切り込みを入れる。

繊維に沿って、根元を切り落とさないように端から薄く切り込みを入れる。

90度回転させて、端から全体を薄く切っていく。

みじん切りの完成。

鍋を中火にかけて鍋を加熱して、豚ひき肉を入れて炒める。（油は引かないでください）

肉の水分を飛ばして、脂が出て、白くなるまでゆっくり炒める。

玉ねぎを入れて、肉の油で炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、調味する。醤油大さじ2、砂糖小匙、1/4位塩少々いれたらよく混ぜる。

水分がなくなるまで炒めたら一旦取り出して、ボウルに移して粗熱を取る。

カボチャはレンジで柔らかくなるまで加熱する。

カボチャをフォークでマッシュする。

大きいボウルに炒めた玉ねぎ、豚肉、カボチャを入れよく混ぜ合わせる。（大きい粒のカボチャがあればつぶして混ぜ合わせる）

よく混ぜたら、好きな大きさに均等に分ける。

溶き卵とパン粉はあらかじめ準備しておく。

スプーンで具材を丸めて成形する。

溶き卵を満遍なくつける。

パン粉を全体にまぶしつける。

余分なパン粉を軽くはたきおとして、丸型に整える。これでころもの完成。

全部できたら10分置く。

揚げ油を180度に熱する。

焼き色がつくまで転がしながら揚げる。（約2～3分）中身は生じゃないのでころもは短時間でサッと上げるだけで仕上がります。

揚げ網で取り出して油を切る。

お皿に盛りつけてケチャップを添えたら出来上がり！