パプリカを縦半分に切り、さらにそれを横1.5〜2cmくらいの幅に切る。

なすは1.5〜2cmくらいの輪切りにし、フライパンに並べる。

なすに油を回しかけ、片面に焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、もう片面に焼き色が少しつくくらいまでさらに焼く。

パプリカを投入し炒める。パプリカに少し火が入ったらフタをして3分蒸し焼き。

コンソメを入れサッと炒め、ハリッサを加えさらに1〜2分炒める。
全体がハリッサの赤色になったら完成！