鶏挽肉の肉じゃが
鶏ひき肉に生姜が効いた、サッパリとした肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
鶏団子入りの煮物が食べたいと思って作りました。が、失敗して団子状にはなりませんでした。でも味自体は鶏団子ということで…うん！むしろ美味しいかも(*^◯^*)笑笑 次回はリベンジ頑張りまーす(^_^;)
鶏挽肉の肉じゃが
鶏ひき肉に生姜が効いた、サッパリとした肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
鶏団子入りの煮物が食べたいと思って作りました。が、失敗して団子状にはなりませんでした。でも味自体は鶏団子ということで…うん！むしろ美味しいかも(*^◯^*)笑笑 次回はリベンジ頑張りまーす(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを洗って上下を切り落として皮をむいて、くし形に切ります。ニンジンは洗って皮をむき乱切りに。
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- 2
ジャガイモは洗って皮をむき、芽を包丁の角で取り除きます。乱切りにして水にさらしておきます。
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- 3
鍋に水を入れて火にかけ、タマネギとニンジン・酒・出汁の素・砂糖を入れて10分ほどコトコトと煮ます。
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- 4
長ネギの外側１枚を取り除き洗います。縦方向に包丁を4〜5回切り込みを入れて、端からザクザクとみじん切りにしていきます。
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- 5
ボウルなどに、鶏挽肉・④の長ネギ・おろしショウガ・おろしニンニク・醤油・コショウ・ゴマ油を入れます。
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- 6
手でざっくりとこねます。
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- 7
③の鍋を一度弱火にして、水を切ったジャガイモを入れて中火で5分程度煮立てます。
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- 8
⑥の鶏肉と醤油を鍋に加えて、鶏肉の色が変わり始めたら菜箸で大ざっぱに鶏肉を崩して、
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- 9
落とし蓋（写真はアルミホイル）をして、アクを時々取りつつ時々全体をゆっくりとかき混ぜながら10分ほど煮込みます。
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- 10
ジャガイモがホクホクになったら火を止めて、一度冷まして味を馴染ませます。食べる直前にもう一度温めて出来上がりです。
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- 11
【おまけ失敗談】⑧で団子にして鶏挽肉をこねたものを入れたのですが、菜箸で動かすタイミングが早すぎてしまい見事に崩壊！
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- 12
そして、本日のお弁当に(*^_^*)
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- 13
※s06007さん。つくレポどうもありがとうございました。はい多少の材料の増減あるあるです。素敵なご飯ですね(o^^o)
コツ・ポイント
というわけで（レシピ11の【おまけ失敗談】参照）、鶏挽肉をこねたものは団子状にして入れてもOK。団子に火が通ってきたところで裏返したりするようにします。
写真は、おろしショウガとおろしニンニクを刻みショウガと刻みニンニクで代用しています。
つくれぽ
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