さつまいもは皮つきのまま輪切りにし、ボウルに入れて10分程水にさらし、水気を切ります。鶏もも肉は一口大に切ります。

中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1の鶏もも肉を炒めます。

火が通ったら、1のさつまいもと(A)を加えて中火で15分程煮ます。

汁気が半量程になり、さつまいもが柔らかくなったら火を止めます。

4を器に盛りつけ、小ねぎを乗せたら完成です。