青菜（今回は大根の抜き菜）をよく洗い、5〜6センチの長さに切る。

厚揚げを5㎜くらいの厚さに切る。

ニンニクを粗みじん切りにする。

冷たいフライパンに、ごま油とニンニクを入れてから火をつける。
火加減は弱火から中火。

ニンニクから良い香りがして来たら厚揚げを入れて中火から強火にし炒める。

軽く焼き目がついたら青菜を入れ軽く炒める。

中華だし（創味シャンタン）と塩コショウを入れて炒め合わせる。

全体的に馴染んだら出来上がり。