カレイの黒酢煮
坂元醸造株式会社 @kurozu
甘辛な味わいと、黒酢のまろやかな酸味！
このレシピの生い立ち
煮付けの定番、カレイの煮付けに黒酢をプラスしました。甘辛くもさっぱりとした味わいで、ご飯のおかずにピッタリです。
カレイの黒酢煮
甘辛な味わいと、黒酢のまろやかな酸味！
このレシピの生い立ち
煮付けの定番、カレイの煮付けに黒酢をプラスしました。甘辛くもさっぱりとした味わいで、ご飯のおかずにピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
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- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにし、［A］の材料は混ぜ合わせる。
- 3
カレイは両面に軽く塩（分量外）をして10分ほど置き、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 4
皮目を下にしてフライパンに並べ、［2］を入れて火にかける。
- 5
煮立ってきたら蓋をして弱～中火で5分ほど煮た後、カレイと厚揚げをひっくり返してさらに5分煮込む。
- 6
蓋を外し、煮汁をスプーンでかけながら液が半量になるまで煮詰める（中火で3分程度）。
- 7
お皿に盛り付け、お好みで小ネギとごまをかければ完成！
-
コツ・ポイント
●カレイだけでなく、ブリなど他のお魚もおすすめ！
●スプーンで煮汁をかけながら煮詰める工程により、魚臭さが軽減されます。
●ごぼうやれんこんなどの根菜類を入れるのもおすすめ。
つくれぽ
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