アジに塩を振ってしばらく置く。

魚から出た水分、臭みをふき取る。
3～4等分くらいに切る。(a)

◎を混ぜ合わせておく。(b)

切り分けた食材を並べる。

ベビーリーフ等の野菜をお皿に盛る。
刺身も盛り付ける。

※は薬味的なので、刺身の上にのせるのが良い。

頂く時に(b)をかける。