キャベツの浅漬け 白ごま、ごま油
課長の土日 @cook_40137428
生のキャベツは外側8枚が美味しいそうです。クックパッドニュースに掲載されました。
このレシピの生い立ち
キャベツに塩、ごま油でパリパリ食べるのが好きです。残った分を放置しておいたら漬物っぽくこれがまた美味しくて。
キャベツの浅漬け 白ごま、ごま油
生のキャベツは外側8枚が美味しいそうです。クックパッドニュースに掲載されました。
このレシピの生い立ち
キャベツに塩、ごま油でパリパリ食べるのが好きです。残った分を放置しておいたら漬物っぽくこれがまた美味しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの一番外側は汚れたところを落としてきれいな部分を使います。葉を剥がし水洗いし、固い芯を外してここは薄切り。
- 2
葉は数枚重ねて5ミリから1センチ幅、長さは4〜5センチに切ります。太め、短めの千切りですね。
- 3
切ったキャベツをボウルに入れ、塩を振り両手でよく混ぜます。そのまま30分から1時間おきキャベツをしんなりさせます。
- 4
塩が馴染んだ頃味見して塩気を調整。ちょうどいい塩加減になったら皿に盛り、ごま油、白ごまをかけて完成です。
- 5
塩気が足りない場合は醤油を少しかけてください。塩辛い場合はキャベツ半分量を水に晒して塩抜きし、水を絞り加えて混ぜます。
- 6
クックパッドニュース「浅漬け」に掲載されました。
コツ・ポイント
すぐ食べるとパリパリ、時間をおくとしっとり。
つくれぽ
いつも皆さんのレシピを拝見して、「こんな作り方があるんだ！」と楽しく参考にさせていただいています。ありがとうございます。趣味は料理、特技は千切り。基本はスピード重視の目分量調理ですが、なるべく添加物の少ない食材や調味料を使うよう心がけています。米粉や豆乳を使ったアレルギー対応レシピも、少しずつメモとして更新していく予定です。最近は「焼き目」と「焦がし」に夢中。パエリアのおこげ、プリンのカラメル、カステラの底紙、焼き鮭の皮…そして一番好きなのは、石焼き麻婆豆腐の石鍋に付いたおこげです。五味、香り、温度、歯触り、盛り付け、そして皿洗いまで。料理って本当に面倒で面白い。
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